結婚之後,覺得練習下廚已經變成生活中必做的事情之一了,正決定要來製作我的廚房特輯時,曾先生突然說要來煮他拿手的牛肉麵!所以他就是大廚,我成了二廚在旁邊削蘿蔔皮、洗菜、一邊記錄他的牛肉麵特輯,順便在旁邊學習一下!(因為這次還請了朋友一起來,加上製作時間有點來不及,所以二廚也很忙碌,只拍了2張照片,這次就當作是牛肉麵實驗廚房好了~下次再記錄多一點~)
準備材料:
1. 主角:牛肋條1包(大潤發買的):選用牛肋條,就會有一點牛腩,油份較多,適合紅燒!
2. 配角:白蘿蔔2條、紅蘿蔔1條、牛番茄2顆、麵條、小白菜
3. 配料:青蔥、薑片、豆瓣醬、 醬油、米酒、高湯塊
準備鍋具:壓力鍋
作法:
1. 牛肋條切塊、蕃茄切片、蘿蔔切塊備用。
2. 半碗醬油+些許米酒(依喜好調配)
3. 在鍋子裡由下而上放進材料:
第一層;蕃茄片、一點蘿蔔塊
第二層:牛肉塊、加入醬油與米酒
第三層:其它蘿蔔塊、青蔥切段撕成片狀、薑片、豆瓣醬少許
4. 蓋上鍋蓋悶煮約40分鐘;之後放出壓力後完成紅燒牛肉部分。
5. 製作高湯一小鍋;滾水煮麵&小白菜
6. 將麵、小白菜、高湯些許、紅燒燉牛肉盛在碗中,完成!
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